ZUTATEN
- 1 kg. reife Tomaten
- 200 gr Salatgurke
- 1 grosse Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 grosse rote Paprikaschote
- Öl
- Essig
- salz
ZUBEREITUNG
Tomaten, waschen und zerkleinern. Gurken, Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. Paprikaschote entkernen und zerkleinern, und alles im Mixer sehr fein pürieren. Öl, Essig und Salz unter den Püree geben, alles durch ein feines Sieb streichen und 4 Stunden kalt stellen. In eine Tasse oder Glas füllen und mit etwas klein geschnittenem Paprika garnieren.
